23 Gedanken zu “Projekt abc – R wie …

  1. Pingback: R wie Reifeprozess – noch einmal nachgedacht. | vro jongliert

    • Das sind Mostbirnen, klein, maximal 6 cm lang. Im Gegensatz zu Tafelbirnen reifen die so dunkel und sind erst dann wirklich saftig und süß. Vorher haben sie einen am Gaumen haftenden Beigeschmack. Von Rhabarber kennst du das vielleicht.
      LG, Veronika

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      • Vielleicht findest du wo welche. Meine Schwester hat auf einen früheren Bauernhof eingeheiratet mit unzähligen alten Obstbäumen und eben auch alten Sorten. Wobei ich gerade überlege, ob sich nicht genau diese dunkelbraunen Birnen als Kletzenbirnen eignen.
        Kennst du Kletzenbirnen? Die kommen traditionell ins österreichischen Kletzenbrot (Früchtebrot im Advent). Diese kleinen Birnen wurden im Ganzen getrocknet, dabei schrumpeln sie total ein. Heuer tut sich diese Arbeit kaum noch wer an, aber früher war das eine Art der Konservierung auf den Bauernhöfen.

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